综合

乌鸡汤的功效及美味乌鸡汤的六种做法

2019-06-09 03:08:55来源:励志吧0次阅读

孕妇吃什么牌子的钙片好
运动后大腿抽筋怎么办
骨质疏松治疗手段

乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有清除体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。乌骨鸡含有大量铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为(乌鸡)益产妇,治妇人崩中带下。

一. 枸杞红枣乌鸡汤

乌鸡汤的功效及美味乌鸡汤的六种做法主 料:乌骨鸡

辅 料:大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒

作 法:

1、将乌骨鸡清洗干净,剁成块。

2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。

3、砂锅内放上水,将纱布包和鸡块放进去,加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。

4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂,然后捞出纱布包和葱段即可。

功 效: 乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨,对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。

注 意:气血两虚的人看起来毫无生气,大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黄,应非常注意饮食方面的调养,以补气兼补血的食物为主,忌食辛辣、性寒、腌制品

二.生地乌鸡汤

材 料:乌骨鸡1只,饴糖120克,大生地120克,精盐10克,黄酒15克

做 法:乌骨鸡宰杀后去毛及肠杂,洗净。大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装人鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。放入铜锅中隔水炖烂,连瓦钵一起上桌。

功 效:此汤有补血养肝之功效。适用于肝血亏虚或产后血虚血热及一切失血后所出现的贫血,骨髓造血功能障碍所致的贫血,化学、 物理损伤及造血器官功能障碍所致的贫血等症。

10.陈皮乌鸡汤:

材 料:乌雄鸡1只,陈皮、良姜少量,草果2只,胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量。

做 法:陈皮、良姜、胡椒、草果洗净,入布袋;再将乌雄鸡去毛及内脏。洗净后切成小块,与药袋同入砂锅炖熟;加入葱、豆豉、豆酱,熬成汤即可。

功 效:此汤温中健脾,补益气血。适用于血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促,尤其是妇女痛经、崩漏不止、产后血虚等。

三. 乌鸡汤

功 效: 温中健脾,补益气血。

用 料: 乌雄鸡1只,陈皮3克,良姜3克,胡椒6克,苹果2枚,盐、葱、姜、豉、料酒适量。

制 法: 将乌鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,放入沸水中,焯去血水洗净,切成块。将陈皮等4味用纱布包扎,

和鸡块同入锅,加水共炖,并放入葱、姜、料酒等,至鸡块熟烂即可。

用 法: 饮汤食肉,1日1次服。

注 释: 乌鸡亦名乌骨鸡、黑脚鸡等,为民间熟知的滋补强壮之品。李时珍说:观鸡舌黑者,则骨肉俱

乌,入药便良。乌鸡入肝、肾经。有养阴退热,补益肝肾,健脾止泻的作用。陈皮理气,良姜温

中,胡椒散寒,苹果除胀,皆益于健胃理脾,共助乌鸡之补力。该汤在《饮膳正要》中记载:治

虚弱劳伤,心腹邪气;现多为病后、产后的滋补美食。

适应症: 凡属妇女产后血气暴亏而引起的身体虚弱,食欲减退,喜暖嗜卧,动则气促者,即可辅食之。

四.红枣腩排炖乌鸡

材 料:排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片

乌鸡汤的功效及美味乌鸡汤的六种做法调味料:绍兴酒少许、盐适量

作 法:1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。

2 将红枣泡水20分钟备用。

3 把所有材料放入炖盅内,加入水及绍兴酒,放进蒸锅中炖2小时,起锅前加盐调味即可。

功 能: 补血、健皮、调养生机、益气活血,养颜润肤

3.鲜人参红枣炖乌鸡

特 点:提神醒脑,增强体质

材 料:乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片

调味料:绍兴酒少许、盐适量

作 法:1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。

2 将乌鸡切成块状,氽烫后捞起备用。

3 将所有材料放入炖盅肉,再加入绍兴酒及热水,放入蒸笼或锅中炖煮2小时,最后加盐调味即可。

功 能:提神、补气、祛寒、增强抵抗力

绍兴酒---有强烈的土味,加入药膳料理中能让药性变得较为温和,且可去除食材中的腥味。

注 意:操作时间145分钟:泡水20分钟洗1分钟切1分钟氽烫1分钟炖120分钟盛碗1分钟

五.党参炖乌鸡

【材 料】 乌鸡500克 茯苓6克 九节菖莆3克 党参15克 枸杞12克

【调味料】 A料:盐适量

【准备工作】 1.乌鸡洗净,切小块,以热水氽烫,再以冷水冲凉。

2.锅中放入5杯水,放入乌鸡块;茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净,放入锅中

【制 作】 1.电锅烹调:外锅约需加入3杯水,按下开关煮至开关跳起即可。

2.炉火烹调:锅内需多加1杯水,煮开后改小火继续煮约50分钟即可。

3.炖锅烹调:炖3~4小时即可。

食补功效: 可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。

六.玉竹红枣炖乌鸡

适用症状:阴虚燥热引起的干咳少痰,咽喉痒痛,口舌干燥,低热不退,食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。

原 料:乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。

调 料:姜片、盐、鸡粉、胡椒粉,花雕酒。

制 作:1.鸡去杂洗净切块,猪肉洗净切块。

2.鸡块、猪肉飞水。

3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅,加水大炖煮时间: 最少50分钟。

掐指一算吓一跳:魅族2016年居然开了这么多场演唱会
银色Nokia 6开箱图赏:简约时尚 颜值满分
上厕所也能刷支付宝了 好贵
分享到: