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72街首次走出廣州東莞黃河批發市場店4月

2019-11-08 23:53:05来源:励志吧0次阅读

72街首次走出广州 东莞黄河批发市场店4月22日开业

真功夫(专题阅读)内斗正酣,72街则快马加鞭地布局扩张

日前,72街餐饮连锁集团总裁周明接受独家专访时表示,今年将新增10家门店,其中广州7家,东莞3家,而东莞黄河批发市场店将于4月22日开业

加上正在筹建的店面,2011年72街广东的门店数将达到17家,均为直营

4年开出17店

由于易正伟和周明均系原真功夫高层管理人员的 特殊身份 , 72街的发展道路显得格外引人注目

2008年3月,易正伟和周明双双 出走 真功夫,另起炉灶组建了72街,周明任公司总裁,易正伟为副总裁两人各司其职,易正伟 主外 负责门店筹备和对外公关,而周明则 主内 负责公司内部运营、管理及产品开发

2008年6月, 72街 第一家门店在三元里诞生由于真功夫和72街的店铺经常毗邻亮相,再加上品牌相似度高,难免令人经常将两者进行比较对此,易正伟另有说法: 任何一个品类,单个品牌都无法实现对品类资源的全部控制,中式快餐品类也是如此与真功夫 营养还是蒸的好 概念不同的是,72街更强调 美味还是啫啫好

同为中式餐饮连锁品牌,72街以富有粤式饮食文化元素的 鲍汁啫啫饭 作为主打,迅速虏获了顾客的 芳心 ,单店月均营业额就超过40万在接下来短短的3个月内, 72街分别在体育西路和正佳广场开设了第二、第三分店

时隔16个月之久,72街在东方宝泰广场开出了第四分店就在去年,72街更是一口气连开3家新店,入驻之处均为广州一线成熟商圈

通过不断调整,72街目前出售的套餐多达14款,涉及10个产品品种,每月还定期推出新产品此外,了解到,72街未来将不再局限堂食服务,有意试水外卖业务

将建人才管理学院

尽管丝毫不提与 老东家 真功夫的竞争,但72街正不断抛出强势促销和人才管理的大手笔

就在今年2月,72街联手满座推出15元的优惠套餐,不到三天就卖出了9000多份,这个数字让周明连称 有点意外 尝到甜头后,72街与拉手再推出 35元就能享受62元双人套餐 的优惠,也同样取得成功

中式快餐赚的是辛苦钱,从食品的质量控制,现金管理,开店选址管理,人员的培训,到人员上岗的标准化流程都要非常精细地一点一滴去做

周明表示: 就目前而言,餐饮连锁行业要实现快速扩张,最根本的核心还是人才的培养

为了留住人才,72街内部拥有一套规范的管理制度、工作流程、岗位职责、激励机制以及晋升机制,坚持在中心市区为员工提供免费住宿,仅去年就连续加薪4次 种种人性化的管理措施,让72街的员工月度流失率在一直徘徊在6%的低位

不断提升员工素质与专业水平,使员工与企业共同成长,才能满足企业发展壮大的迫切要求 作为麦当劳 汉堡大学 的毕业生,周明对企业的内部培训显然也有自己的打算: 我们目前正在广东选址,着手建立一个管理学院,将重点培养员工的职业素养和企业价值观,给急速增长的业务储备并提供人才

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